Petit par la taille, grand par la qualité de ses produits, le château Bellegrave-du-Poujeau n’a rien à envier à ses grands confrères qui font la gloire du Médoc. Il est situé sur la commune du Pian-Médoc, entre Bordeaux et Margaux, et sa taille modeste – 4 hectares – évoque plus un grand jardin familial qu’un vaste vignoble médocain. A l’origine, les vignes appartenaient au château Duthil, domaine classé « Cru Bourgeois en 1932 » et appartenant à la famille Vaillant. Laissées à l’abandon, les vignes furent un temps remplacées par des pommiers. Mais cette tentative ne fut pas couronnée de succès. Au début des années 1980, Jean-Pierre Cantelaube achète ce domaine. Il prend avec courage le manche et la cognée, et plante 4 hectares de Cabernet Sauvignon. C’est avec passion et patience que cet homme-là élabore des vins généreux, qu’il travaille dans l’objectif d’en faire des vins de garde. J’en veux pour Lire la suite→

Le château Bellegrave du Poujeau, cru bourgeois du Médoc, petite propriété de 4 hectares dont les vins sont régulièrement cités dans les guides et récompensés par des médailles, reçoit ce weekend pour deux journées portes-ouvertes, avec visite des chais, dégustation en primeur du cru 2012, ainsi que des millésimes plus anciens. Rendez-vous les 13 et 14 avril 2013 entre 10 et 18 heures, 433 chemin Duthil au Pian-Médoc. Tél : 06 07 14 09 47 Monsieur CANTELAUBE, le propriétaire du Château, est un homme du vin par ses racines et son amour du travail bien fait. Pour noyer la rancœur et bercer l’indolence de tous ces vieux maudits qui meurent en silence, Dieu, touché de remords, avait fait le sommeil; l’homme ajouta le vin, fils sacré du soleil. [ Ch Baudelaire] Lire la suite→

Ce message a une destination de reconnaissance à « l’Artiste » Nous sous-estimons souvent le pouvoir d’un contact, d’un sourire, d’un mot gentil, d’une oreille attentive, d’un compliment sincère, ou d’une moindre attention les artistes aussi, en sont friands. Un artiste est un individu qui crée et réalise une œuvre, cultivant ou maîtrisant un art, un savoir, une technique, et dont on remarque entre autres la créativité, la poésie, l’originalité de sa création, de ses actes, de ses gestes. Ses œuvres sont source d’émotions, de sentiments, de réflexion, ou de spiritualité. Rendre hommage à ces artistes c’est d’abord être présent au moment où ils affichent leurs œuvres. Rendez-vous les 13 et 14 avril au domaine de Fongravey à Blanquefort dans le cadre de « les Arts s’en mêlent » pour découvrir les oeuvres de Laurence Meuzeret, Christine Gardra (Beyrand), Bernard Moncé , José Guirado, le jeune Nathan Morin. (voir l’article de Marine Jay – Sud-Ouest du 12-04-2013). Lire la suite→

Liste des ingrédients pour environ 4 millefeuilles : 400 gr de saumon fumé ou 8 tranches 2 avocats bien murs 4 tomates moyennes 700 grammes de macédoine de légumes (fraiche, surgelée ou en conserve) mayonnaise vinaigrette quelques branches de ciboulette Ustensiles : 4 emportes pièces d’environ 8 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur La recette : Découper 8 ronds de saumon fumé à l’aide d’un emporte-pièce. Mélanger 4 cuillères à soupe de mayonnaise avec la macédoine. Couper les tomates en dés et les avocats en tranches moyennes. Positionner les emportes pièces sur une plaque, déposer au fond de chacun un rond de saumon. Puis placer 1,5 cm de macédoine sur le saumon. Puis ensuite 1 cm de dés de tomate. Enfin, déposer 1 cm de tranches d’avocat et recouvrir d’un rond de saumon fumé. Placer les emportes pièces au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Avant de servir, démoulez chaque millefeuille sur une Lire la suite→

Liste des ingrédients pour environ 20 cannelés : 1 l. de lait 180 gr. de farine 500 gr. de sucre 40 gr. de Maïzena 1 pincée de sel 40 grammes de beurre 9 œufs 15 cl. de rhum Pour un meilleur résultat, la pâte doit être confectionnée au minimum 24 heures avant la cuisson, c’est le secret d’un cannelé réussi ! Préparation de la pâte : Mettre le lait dans une casserole avec une gousse de vanille. Faire chauffer jusqu’à ébullition. Dans un cul de poule, verser la farine, le sucre, le sel et la Maïzena. Mélanger vigoureusement. Incorporer à la préparation 7 jaunes d’œufs, 2 œufs entiers et le beurre fondu, puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Verser le lait chaud progressivement sur la préparation tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajouter le rhum. Faire reposer la pâte au moins 24 heures au frigo. Cuisson des cannelés : Préchauffer le four à Lire la suite→

Raymond Dubourdieu est un homme chaleureux, que nombre de pianais connaissent pour sa générosité. A 84 ans, il vous accueille toujours pimpant dans sa cave pour partager avec vous l’un de ses trésors. Et pour accompagner ses breuvages immémoriaux*, il a toujours une histoire à vous conter. Il faut dire que sa vie a été bien remplie ! En effet, Raymond Dubourdieu cumule un certain nombre de réussites. En premier lieu, on peut mentionner le succès de son mariage avec Josette. Avec elle, ils ont réussi l’exploit de ne faire qu’un : le plus difficile c’est de savoir lequel ! nous aurait dit Woody Allen. Eux n’ont pas fixé sur leur « moi je »… mais bien sur la construction d’un couple uni. Leur aventure à deux s’est poursuivie au travers de leur boulangerie de Caychac, tenue avec énergie et devenue leur patrimoine de travail certes, mais aussi de cœur. Qui du Lire la suite→